さくら肉とも呼ばれる、鮮やかな赤色の馬肉。これを焼いて食べる“馬焼き”が人気だ。
馬肉の魅力は、なんといっても、良質のたんぱく質を含みながら、脂肪分が少ないところ。また、頻繁に食べる豚肉や牛肉の赤身に比べて、カロリーが低い。脂が落ちる焼き肉なら、ほかの調理法に比べて摂取カロリーを抑えられる。
また、「馬肉にはLカルニチンも多く含まれている」と実践女子大学生活科学部の田島眞教授。Lカルニチンは血中の遊離脂肪酸を筋肉に運び、脂肪燃焼を促すアミノ酸。馬肉には、羊肉（ラム）よりも多く含まれていて、次なるダイエット食材の有望株だ。
しかも、女性に不足しがちなミネラル、鉄分とカルシウムも多い。赤血球の造成にかかわるビタミンB12も含まれるため、貧血ぎみの人にもお薦めだ。
「においや癖が苦手」という人もご安心を。馬肉には獣肉の特有のにおいや強い癖はない。そしておいしい！ 「ぎとぎとした脂っぽさがなく、胃にもたれない。試合前日のプロゴルファーが食べに来ることも」と「馬ん家」のオーナー、山下精昭さん。
夏直前の体づくりとダイエットにうれしいこと尽くしの“馬焼き”。一度体験してみて！
SHOP LIST “馬焼き”が楽しめる店が続々オープン！
馬焼肉 馬ん家（ばんかー）
東京都渋谷区／TEL：03-6661-0429／営業時間 17:30〜23:30（L.O.23:00）／定休日：日祝
オーナーの出身地、熊本から直送された馬肉を焼いて楽しむ。馬ホルモンなどの珍しい部位や、馬刺しや焼酎のメニューも豊富。
天丹＆馬え田
東京都渋谷区／TEL：03-3770-1702／営業時間：18:00〜24:00／定休日：日
熊本直送の馬肉を阿蘇の溶岩で焼いた「馬溶岩焼 上桜盛り」（2人前、3500円）などが人気。福岡市に系列店がある。
銀座こじま屋
東京都中央区／TEL：03-3569-2911／営業時間：17:30〜24:00／定休日：日祝
01年にいち早く都内に出店した老舗。「ヒモ」と呼ぶ肋骨（ろっこつ）の間の肉の「馬焼き（特選ヒモ肉）」1人前1890円。
馬喰ろう
東京都渋谷区／TEL：03-5459-8348／営業時間：18:00〜24:00（土〜23:30）／定休日：日祝
焼き物で「桜肉のハラミ炙り焼（750円）、「馬タン塩焼き」（900円）のほか、馬肉の揚げ物や煮込み、タタキなどもそろう。
馬焼肉 たけし
東京都渋谷区／TEL：03-5423-0429／営業時間：18:00〜翌1:00（金〜翌2:00）／定休日：無休
馬焼きセット（1680円）のほか、馬タンやレバー、たてがみの皮下にある脂の多い肉「タテガミ」の刺身といったメニューも。
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